Reducir
a polvo los bizcochos y mezclarlos con la manteca y
azucar. Enmantecar un molde desarmable con un disco de
carton forrado en la base (22 cm de diametro). Volcar la
mezcla de bizcochos y cubrir la base. Hidratar y
disolver la gelatina con el jugo de limon y un poquito
de agua. Mezclar el queso, yogurt, miel ralladura y la
gelatina. Batir a nieve las claras y hacer un merengue
con el azucar. Unir ambas preparaciones y volcar en el
molde. Llevar al freezer 20 minutos y luego llevar a la
heladera hasta que este bien firme. Escurrir el liquido
de las frambuesas, mezclarlo con el kirsch y la fecula
de maiz. Hervir un minuto y agregar las frambuesas.
Quitar el molde al momento de servir y salsear cada
porcion con la salsa tibia o fría
