Tamice la harina y la sal en un recipiente grande. Haga un hueco en el centro de la harina y coloque allí el huevo y la yema adicional. Incorpore lentamente la mitad de la leche revolviendo continuamente. Con ayuda de un batidor, introduzca la mantequilla derretida y bata la mezcla hasta que obtenga una masa cremosa. Agregue el resto de leche y deje en reposo una hora antes de hacer los crepes. Cocine los crepes y sírvalos con una cucharadita de mantequilla y una porción generosa de miel de arce