Recetas de cocina por orden albafetico

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 SOPAS     PESCADOS Y MARISCOS
  • Sopa para el dolor de barriga
  • Gazpacho
  • Sopa de aguacate
  • Sopa de calabaza (con crema batida especiada y aromatizada)
  • Sopa de frijoles negros
  • Sopa de maní con puerro frito
  • Mangospacho
  • Sopa de cobos
  • Sopa de cangrejo a lo ¨cedar key ¨
  • Sopa nicaragüense de cangrejo y camarón
  • Serviolas a la parrilla con beurre blanc de granadillas
  • Pargo entero frito, con salsa de tomate especiada
  • Pargo criollo asado a la sartén, con pasas, alcaparras y piñones
  • Atún a la mandarina
  • Emperador asado a la parrilla con salsa de ajo frito
  • Tiburón en escabeche
  • Cherna a la criolla
  • Peto preparado con curry y leche de coco fresca
  • Palometa con macadamia
 AVES     CARNES
  • Serviolas a la parrilla con beurre blanc de granadillas
  • Pargo entero frito, con salsa de tomate especiada
  • Pargo criollo asado a la sartén, con pasas, alcaparras y piñones
  • Atún a la mandarina
  • Emperador asado a la parrilla con salsa de ajo frito
  • Tiburón en escabeche
  • Cherna a la criolla
  • Peto preparado con curry y leche de coco fresca
  • Palometa con macadamia
  • Chuletas de ternera en ron con salsa de piña
  • Churrasco (filete de res asado a la parrilla al estilo nicaraguense)
  • Tasajo de costillar de cordero a lo jamaiquino
  • Filete de res asado a la parrilla en salsa picante y especiada
  • Costillas en salsa barbacoa de guayaba
  • Vaca frita
  • Ropa vieja
  • Paleta de cerdo frita
  • Pernil de cerdo asado

MOJOS, CRESA, SALSAS Y ALIÑOS     POSTRES
  • Salsa de crema de jalapeño
  • Vinagreta de cilantro y maíz
  • Salsa crema ácida de cítricos
  • Salsa tártara tropical
  • Salsa crema de tamarindo
  • Mojo (aliño cubano de ajo y cítricos)
  • Salsa de mostaza a lo Joe´s Stone Crab
  • Sunshine Aïoli
  • Salsa agria añejada
  • Vinagreta de mango y menta
  • Salsa d epapaya y frijoles negros
  • Mojo de romero y toronja
  • Chimichurri
  • Salsa ¨Fuego de Meyer¨
  • Salsa caribeña para cocteles de mariscos y pescados
  • Salsa de limón ¨Nuoc Cham¨
  • Salsa de plátano
  • Vinagreta de frijol negro
  • Salsa de zanahoria fresca
  • Catsup de plátano melaza
  •  SAlsa de mango (y pepino)
  • Vinagreta de jenjibre y cítrico)
  • Catsup de pasas de corinto)
  • Rollos gigantes de plátano maduro
  • Tres leches
  • Flan de jenjibre y melaza
  • Cubierta de coco para pie
  • Crema de chocolate
  • Pie de limón no tradicional
  • Cake tentación de chocolate y plátanos manzanos
  • Quesadilla de guayaba ó cake de queso con guayaba
  • Quesadilla ó cake de queso Fontainebleu
  • Napoleones de mango
  • Sorbete de carambola
  • Bolitos de coco
  • Pidin de coco con bolitas de coco
  • Nuevo cake de piña
  • Cake de limón
  • Soufflé de coco
  • Crisp de mango
  • Arroz con leche
  • Pie de zapote negro (Níspero)
  • Helado de plátano
  • Crema de chocolate y mandarina
  • Arrope tibio de ron
  • Flan de brandy
  • Pie exótico de crema de plátano
  • Créme brulées de café cubano
  • Sorbete de mandarian y menta
  • Helado de especias
  • Helado de crema agria , acompañado de crema de mango
  • Crema de mango
  • Helado de mango

 

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