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1/2 taza de
aceite de palma o aceite vegetal
750 grs. de
carne de guisar, o pollo, cortada en trozos muy pequeños
agua, caldo de
carne o concentrado de de carne
de 2 a 4 tazas
de bitterleaf fresco o seco, o varias tazas de espinaca o
verdura similar (col, hojas de nabo)
1/2 kgr. de
pescado seco ahomado, o salado, o 1 combinación de
pescado fresco y seco
1 o 2 cebollas
picada
de 2 a 6
tomates maduros, pelados y cortados (o tomates en
conserva)
1 pimiento
picante africano o jamaicano cortado (optativo)
sal, pimienta
negra, o pimienta roja
1 taza de
egusi
1 cuchara de
jengibre fresco, (o una cucharilla de jenjibre en polvo)
o 1/2 cucharilla de nuez moscada fresca (o 1
cucharilla de nuez moscada en polvo) (optativo)
varios okra
(optativo)
1 taza de
gamba fresca o langostinos, o 1/2 taza gamba o langostinos
secos (optativo)
1/2 taza de
jamón cocido, cortado en pequeños trozos (optativo) |
