1/2 kilo de berenjenas negras
6 dientes de ajo
3 cucharadas grande de vinagre
Aceite para freir
Pelar
las berenjenas, cortar en rodajas, echarles sal y dejar en
un escurridor para soltar el agua( alrededor de 1/2 hora)
Freirlas en aceite abundante y muy caliente, sacarlas en un papel de
periódico para absorber el aceite que sobra.
Ponerlas en un plato, freir el ajo machacado hasta dorarlo, quitarlo del
fuego y echarle inmediatamente el vinagre.
Echar la mezcla sobre las
berenjenas y servir
