5 huevos
3 cebollas ralladas
2 manojos de perejil picado
1/2 vaso de leche
1/4 vaso de harina
1 calabaxín grande rallado
1 cucharada de guisantes cocidos y machacados
1 pimiento verde picado
1/2 vaso de aceite
1/2 cucharada pequeña de vinagre
1/2 cucharada pequeña de levadura
Sal, pimienta y especias
Echar la sal y las especias a la cebolla,
mover. Mezclar la harina con la levadura, añadir a la mezcla
de cebolla.
Añadir el calabacín, los guisantes y el pimiento. Batir los huevos con la leche y el vinagre; añadirlo a
la mezcla anterior.
Untar el molde con aceite, esparcir pan rallado, echar
la mezcla.
Meter en horno caliente y dejar hasta que la superficie
esté dorada.
Servir
