Limapiar el pescado, cortarlo y echarle sal. Freir las cebollas en el aceite hasta que estén doradas; añadir el tomate y dejar a fuego lento 5 minutos.
 Añadir perejil, comino, sal,pimienta y cayena: mover durante 10 minutos.  Echar la Tahina, mover y quitar del fuego, poner la mezcla en un molde.
 Quitar la sal del pescado, lavarlo con agua y ponerlo en el molde.
 Añadir 1/2 vaso de agua, meter enb el horno hasta que absorba el agua y tenga un color dorado.  Servir caliente o frío