Limpiar el pescado.   Preparar la mezcla de ajo machacado con sal, comino, limón, piienta y cayena.
 Rellenar el pescado con la mezcla y dejar 1/2 hora.  Untar una sartén con aceite y ponerla en el fuego.
 Asar el pescado, mover y añadir aceite si lo necesita.
 Ponerlo en un plato, echar un poco de sal, pimienta y limón.
 Servir caliente con rodajas de tomate y limón