Lavar los pichones y adobar por dentro con sal y pimienta. Lavar el "Ferik" y escurrir. Cocerlo en agua hirviendo 15 minutos. Escurrir y dejar enfriar; añadir los higaditos y las mollejas en trocitos, la cebolla, el aceite, las especias. Rellenar los pichones, coser y pinchar con un cuchillo.
 Cocer en agua con almáciga y sal.  Sacar del agua y freir en aceite. Servir caliente

  Se puede sustituir la almáciga con granos de cardamomo