1/4 kg de hígado
5 dientes de ajo picado
4 cucharadas de aceite
Sal
Pimienta y cayena según gusto
1 cucharada de vinagre
Cortar
el hígado en trozos pequños, lavarlo. Mezclar con
las especias; dejar 1/2 hora.
Calentar aceite, echar el hígado y mover hasta absorber el agua.
Servir caliente con patatas fritas y ensalada
