1 o 2
pimientos picantes africanos o jamaicanos cortados
(optativo)
2 cucharas de
aceite de palma, aceite de cacahuete o aceite vegetal
2 cebollas
cortadas muy finamente
6 a 8 tomates
maduros pelados y cortados (o tomates en conserva)
1 taza de nuez
de palma fresca, o de mwembe
Mezcle
la carne, el zumo, sal y el pimiento picante. Caliente el
aceite en una olla grande. Agregue las cebollas, y cocine
durante unos minutos. Agregue la carne y fría hasta de
que se dore.
Añada los tomates y unas tazas de agua. Reduzca el calor.
Agregue la crema
de palma, "mwambe". Tape y cueza a fuego lento hasta que
se haga la carne, aproximadamente una hora.
Sirva con
kwanga,
Fufu,
o arroz.
