1 pollo, cortado en trozos de bocado

jugo de 1 limón (optativo)

1 cucharilla de piel de limón (optativo)

sal, pimienta negra o  roja 

bastante aceite de freír (aceite de coco si fuera posible)

2 cebollas cortadas en trozos pequeños

2 clavos (especia) desmenuzados

2 o tres tomates en trozos (mejor si le quita la piel)

2 cucharillas de jengibre molido (o 1 cucharilla de jengibre fresco, pelado y cortado en pedacitos)

2 tazas de leche de coco

 En un plato marine el pollo en el jugo del limón, piel del limón, sal y especias durante una hora.
 Haga un sofrito con el ajo y la cebolla y ajo y añada el pollo. Fríalo hasta que el pollo esté casi hecho. Agregue los tomates y el jengibre y revuelva durante unos minutos.
 Añada la leche de coco y deje cocer a fuego hasta que el pollo se haga completamente y la salsa se espese. Revuelva a menudo