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Todos los riñones es aconsejable abrirlos para
poder quitarle la masa grasienta blanca que se
encuentra en su interior, ya que esta grasa
recicla los eventuales depósitos de orina. Para
evitar que los riñones de cerdo o de cordero se
encojan durante la cocción, retire la fina
película que los recubre exteriormente antes de
cocinarlos. Un riñón de ternera a la parrilla se
pone en ésta cuando aún esta envuelto de grasa,
sin embargo, debe estar abierto y con la grasa
interior retirada |
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Para evitar que los riñones de cerdo o de
cordero se encojan durante la cocción, retire la
fina película que los recubre exteriormente
antes de cocinarlos. Un riñón de ternera a la
parrilla se pone en ésta cuando aún esta
envuelto de grasa, sin embargo, debe estar
abierto y con la grasa interior retirada |
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