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Para evitar que sean amargas: al pelar, corte de
la base con un cuchillo puntiagudo en forma de
como la sección inferior interna. Evite lavarlas
y menos aún dejarlas en remojo, si puede
séquelas. Si las cocina en agua, tire el primer
agua al cabo de 3 minutos, remplazando ésta con
agua hirviendo nueva queda mucho mejor si las
cocina en una sartén con tapa con manteca, sal,
jugo de limón y un buen caldo de verduras, y
hacia el final de la cocción agregue un poco de
azúcar. |
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