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La
palabra viene de pan y es rebozar con pan
rallado un alimento, generalmente pasado antes
por huevo que después se freirá. Para que esto
funcione, hay que pasar el alimento por manteca
derretida o huevo batido, para que la manteca o
el huevo batido se adhiera el alimento tiene que
estar seco, es por eso que se pasa primero por
harina sacudiendo el excedente. Después hay que
guardar en la heladera el alimento apanado, para
que las capas se adhieran bien, así se evitará
que se despegue durante la fritura |
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