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PALABRA |
DEFINICIÒN -
SINÒNIMOS |
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Safran des Indes |
Cùrcuma -
Palillo - Turmeric |
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Sake |
Bebida
alcohólica de alta graduación, originaria de Japón,
producto de la fermentación del arroz y con una
maduración en roble |
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Sal
Maldòn |
Variedad
de sal marina |
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Salame |
Salami |
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Salami |
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Salame |
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Embutido de origen italiano. En España,
salchichon |
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Salcochar |
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Hervir |
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Cocinar un alimento en agua con sal |
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Salsa
Bechamel |
Salsa Blanca |
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Salsa
Blanca |
Salsa Bechamel |
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Salsa
de Soja |
Salsa de Soya
- Sillao |
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Salsa
de Soya |
Salsa de Soja
- Sillao |
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Salsa
de Tomate |
Tomatican |
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Salsifì |
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Barba de Cabra - Escorzonera Negra - |
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Salsifì Blanco - Sampsuco |
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Hortaliza de la familia de las Asteraceae,
originaria de Europa mediterránea muy utilizada
por los griegos. Se consume principalmente su
raíz o los brotes, de bajo valor calórico. De
sabor dulzón es preferible consumirla hervida o
salteada |
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Salsifì Blanco |
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Barba de Cabra - Escorzonera Negra - |
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Salsifì - Sampsuco |
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Saltear |
Marchitar |
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Sampsuco |
| Barba de
Cabra - Escorzonera Negra - |
| Salsifì
- Salsifì Blanco |
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Sandìa |
Patilla |
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Satureja |
Chascudo -
Tomillo |
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Sazonar |
Aderezar -
Aliñar - Condimentar |
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Seitàn |
El seitán
es un alimento de origen chino. Se obtiene a partir de
la harina de trigo integral (denominada gluten) que ha
sido separada del almidón y del salvado después de
amasarlo, lavarlo y cocerlo. No contiene grasas
saturadas ni colesterol. También se lo conoce como
"carne vegetal", termino que comparte con productos
similares de otros derivados. Muy popular en las dietas
vegetarianas y naturistas |
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Semilla |
Pepita |
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Sèmola |
Es el
producto de la molienda, secado y tamizado de granos de
trigo, sin llegar a ser molidos, presentados en pequeños
gránulos. Se utiliza para elaborar pastas o como
espesante para purés, sopas y repostería |
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Sereh |
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Hierba Limòn - Hierba Limonera - Lemon Grass - |
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Limoncillo - Malojillo |
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Sèsamo |
Ajonjolì |
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Seta |
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Callampas - Champignon - Hongos |
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Cualquier especie de hongo, comestible o no, con
forma de sombrilla, sostenida por un pedicelo |
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Shallot |
Chalofa -
Chalota - Echalotte - Escalonia |
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Shillao |
Salsa de Soja
- Salsa de Soya |
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Solomillo |
Lomo |
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Sopa |
Minestra |
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Speck |
Jamón
serrano un poco ahumado y curado durante un mínimo de 22
semanas y con un gusto delicado. Originario de la zona
del Trivento italiana |
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Stevia |
Estevia |
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Syrop
de Mapple |
Jarabe de
arce, muy usado en pastelería. Se puede reemplazar por
miel de abeja |
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